如果被动物咬伤或抓伤后不接种狂犬疫苗，发病率会很高。以下是关于不打狂犬疫苗的发病率的相关信息：
1.狂犬病的潜伏期：狂犬病的潜伏期通常为1-3个月，但也可能长达数年。在潜伏期内，患者可能没有任何症状，但病毒已经在体内复制和传播。
2.狂犬病的症状：狂犬病的症状包括发热、头痛、呕吐、乏力、咬伤部位疼痛、感觉异常等。随着病情的进展，患者可能会出现恐水、恐风、恐声等症状，最终因呼吸肌痉挛和呼吸衰竭而死亡。
3.狂犬病的预防：狂犬病的预防非常重要。如果被动物咬伤或抓伤，应立即用肥皂水和清水冲洗伤口，并尽快接种狂犬疫苗。如果伤口严重，还需要接种狂犬病免疫球蛋白。
4.不接种狂犬疫苗的后果：如果不接种狂犬疫苗，感染狂犬病的风险非常高。狂犬病一旦发病，死亡率几乎为100%。因此，如果被动物咬伤或抓伤，应尽快接种狂犬疫苗。
综上所述，如果被动物咬伤或抓伤后不接种狂犬疫苗，感染狂犬病的风险非常高，且一旦发病，死亡率几乎为100%。因此，为了保障自己的健康和安全，应尽快接种狂犬疫苗。