石斛具有多种作用与功效，在滋阴清热、养胃生津等方面有一定表现，能对人体的一些不适状况起到改善作用。
一、滋阴清热
石斛有滋阴清热的功效，对于阴虚火旺引起的潮热盗汗等情况有一定的缓解作用。现代研究表明，其成分能在一定程度上调节人体的阴阳平衡，改善阴虚导致的热象。
二、养胃生津
它有助于养胃生津，对于胃阴不足引起的胃脘疼痛、口干舌燥等有改善作用。能促进胃液分泌，利于食物的消化吸收，对胃部不适有一定的调理效果。
三、增强免疫力
石斛中的某些成分具有增强免疫力的作用，能够提高人体的抵抗力，使人体更能抵御外界病菌的入侵，对维持身体健康有积极意义。
四、抗氧化
石斛具有抗氧化的特性，能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老，保持身体的年轻状态。
对于特殊人群，比如孕妇，由于其身体处于特殊的生理阶段，在食用石斛等中药材时需要谨慎，最好在医生的指导下进行，以确保安全，避免对自身和胎儿造成不良影响。而老年人适当食用石斛可能有助于调节身体机能，但也需根据个人身体状况合理把握。