肚子饿是一种正常的生理现象，通常是由于长时间未进食导致的。如果晚上肚子饿，可以采取以下方法缓解：
1.选择健康的食物：避免选择高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。可以选择一些低热量、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包、酸奶等。
2.控制食量：不要过度进食，以免导致消化不良。可以适量进食，避免过度饱腹。
3.避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性的食物，如辣椒、生姜、大蒜等，以免刺激胃肠道，导致不适。
4.饮水：适量饮水可以帮助缓解饥饿感，同时还可以促进身体的新陈代谢。
5.调整饮食习惯：尽量保持规律的饮食习惯，避免过度饥饿或过度饱腹。
总之，晚上肚子饿是一种正常的生理现象，可以通过选择健康的食物、控制食量、避免刺激性食物、饮水和调整饮食习惯等方法缓解。如果肚子饿的情况持续较长时间或伴随其他不适症状，建议及时就医。