陈皮和山楂都属于药食同源的食材，陈皮性温，味辛、苦，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效；山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀的功效。两者一起泡水喝，具有以下功效。
1.消食化积：陈皮中含有挥发油，能促进消化液的分泌，山楂中含有多种有机酸，能增加胃蛋白酶的活性，两者一起泡水喝，能增强消食化积的作用，适用于消化不良、食欲不振等人群。
2.行气止痛：陈皮能理气健脾，山楂能行气散瘀，两者一起泡水喝，能增强行气止痛的作用，适用于脘腹胀痛、腹痛等人群。
3.燥湿化痰：陈皮性温，能燥湿化痰，山楂能消食化积，两者一起泡水喝，能增强燥湿化痰的作用，适用于咳嗽痰多、痰白黏稠等人群。
4.降血脂：山楂中含有山楂黄酮，能降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，陈皮中含有橙皮苷，能降低毛细血管的脆性，两者一起泡水喝，能起到降血脂的作用，适用于高血脂、高血压等人群。
需要注意的是，陈皮和山楂泡水喝的功效有限，不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，陈皮和山楂性温，体质燥热、易上火的人群不宜饮用，以免加重症状。