胆结石患者不能吃以下食物：
1.高脂肪食物：胆结石患者应避免食用高脂肪食物，如动物内脏、油炸食品等。这些食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊结石的风险。
2.高胆固醇食物：高胆固醇食物，如蛋黄、蟹黄、动物脑等，会增加血液中胆固醇的含量，导致胆囊结石的形成。
3.辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、胡椒等，会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，导致胆绞痛。
4.高糖食物：高糖食物，如糖果、巧克力、蛋糕等，会导致血糖升高，增加胰岛素的分泌，促进胆固醇的合成，增加胆囊结石的风险。
5.酸性食物：酸性食物，如醋、柠檬、山楂等，会刺激胆囊收缩，增加胆囊结石的疼痛。
6.烟酒：烟酒会刺激胆囊收缩，增加胆囊结石的风险，还会影响药物的疗效。
胆结石患者应注意饮食清淡，多吃新鲜蔬菜和水果，避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性食物，戒烟戒酒。同时，应定期复查，如有不适，应及时就医。