癌症病人禁忌的食物主要包括以下几类：
1.腌制、熏制和烤制食物：咸鱼、咸菜、熏肉、烤肉等含有亚硝酸盐和多环芳烃等致癌物质，会增加癌症复发和转移的风险。
2.高脂肪食物：猪油、牛油、羊油等动物脂肪以及棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的植物油，摄入过多会影响身体的代谢功能，促进癌细胞的生长和扩散。
3.高糖食物：糖果、巧克力、蛋糕等高糖食物会导致血糖升高，为癌细胞的生长提供营养物质，增加癌症的复发风险。
4.辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、姜、蒜等辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，影响消化功能，不利于癌症病人的康复。
5.酒精类饮料：白酒、啤酒、红酒等酒精类饮料会增加肝脏的负担，影响肝脏的解毒功能，同时也会增加患癌症的风险。
6.烟草：吸烟和吸二手烟都会增加患癌症的风险，尤其是肺癌、食管癌、胃癌等多种癌症。
总之，癌症病人需要注意饮食健康，避免食用以上食物，同时保持营养均衡，多吃新鲜的蔬菜和水果，以及富含优质蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶等，以提高身体免疫力，促进康复。