天麻炖鸡具有一定的平肝息风、祛风止痛、强筋健骨等功效，以下是对其功效与作用的具体分析：
1.天麻：天麻是一种常用且名贵的中药，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。现代药理研究表明，天麻还具有镇静、抗惊厥、抗抑郁、降血压等作用。
2.鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强体力的作用。
天麻炖鸡的具体做法如下：
1.材料：天麻10克，老母鸡1只，生姜3片，红枣5颗，料酒、盐、胡椒粉适量。
2.做法：
将天麻洗净，切成薄片；老母鸡洗净，切成小块；生姜洗净，切片；红枣洗净，去核。
将天麻、老母鸡、生姜、红枣放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右。
加入适量料酒、盐、胡椒粉调味即可。
天麻炖鸡虽然具有一定的营养和保健作用，但并不是所有人都适合食用。以下人群应该谨慎食用或避免食用天麻炖鸡：
1.孕妇：天麻具有一定的致畸作用，孕妇应该避免食用。
2.儿童：儿童的身体尚未发育完全，应该避免食用天麻炖鸡。
3.高血压患者：天麻具有降血压的作用，高血压患者应该避免食用。
4.感冒患者：天麻具有一定的镇静作用，感冒患者应该避免食用。
总之，天麻炖鸡具有一定的营养和保健作用，但并不是所有人都适合食用。在食用天麻炖鸡之前，应该咨询医生或营养师的意见，根据自己的身体状况和饮食需求进行选择。