胆结石手术后，在恢复期间可以选择一些水果，但需要注意以下几点：
1.术后早期：在手术后的早期，胃肠功能尚未完全恢复，应选择易消化的水果。如香蕉、木瓜等。
2.逐渐恢复后：胃肠功能逐渐恢复，可以选择更多种类的水果。富含维生素C和纤维素的水果有助于身体恢复，如橙子、猕猴桃、草莓、苹果等。
3.避免过酸或过甜的水果：过酸的水果如柠檬、百香果等可能刺激胃肠道，过甜的水果如榴莲、荔枝等可能导致血糖升高。
4.注意个体差异：每个人的恢复情况不同，对水果的耐受性也可能有所差异。如果食用某种水果后出现不适，应及时停止食用。
总之，胆结石手术后可以吃水果，但应注意选择和适量食用。在恢复期间，还应遵循医生的建议，保持均衡的饮食和良好的生活习惯。如果有任何疑问或不适，应及时咨询医生。