虾和牛奶可以一起吃，但要注意食用方式和个人体质。
虾属于高蛋白食物，含有组氨酸等成分。有些人可能对虾中的蛋白质过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等。如果本身就是易过敏体质，或者有过敏史，应该避免将虾和牛奶一起吃，以免引起过敏反应。
此外，虾和牛奶都属于高蛋白食物，一起大量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良。因此，食用虾和牛奶时要注意适量，不要过量食用。
对于健康人来说，虾和牛奶可以一起吃，而且它们都是营养丰富的食物，一起食用可以为身体提供优质的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。例如，牛奶中的钙可以促进虾中的蛋白质吸收，增强营养价值。
需要注意的是，虾的烹饪方式也会影响食用安全。如果虾没有煮熟，可能会含有细菌和寄生虫等病原体，食用后会引起食物中毒或寄生虫感染。因此，在食用虾时，一定要确保虾完全煮熟，以杀灭细菌和寄生虫。
总之，虾和牛奶可以一起吃，但要注意食用方式和个人体质。如果不确定自己是否对虾或牛奶过敏，或者有其他健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。