山药是一种常见的食材，也是一种中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是山药的功效、作用及禁忌：
一、山药的功效
1.健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下适量食用山药。
2.益肺止咳：山药中含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，肺虚痰嗽、久咳的人可以通过食用山药来缓解症状。
3.降低血糖：山药中的黏液蛋白、多巴胺等成分，有降低血糖的作用，糖尿病患者可以在医生的指导下适量食用山药，有助于控制血糖。
4.延年益寿：山药中富含的多种维生素和矿物质，有助于预防心血疾病，起到延年益寿的功效。
二、山药的作用
1.控制体重：山药的热量较低，而且其中的膳食纤维能够增加饱腹感，有助于控制食欲，对于想要控制体重的人来说，是一种不错的选择。
2.美容养颜：山药中的黏液质、维生素及微量元素等成分，可促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤变得更加光滑细腻，有美容养颜的作用。
3.增强免疫力：山药中的多糖物质可以增强人体的免疫功能，提高身体的抵抗力。
三、山药的禁忌
1.消化不良者：山药中含有大量的淀粉，消化不良者食用山药后，可能会导致腹胀、腹痛等不适症状。
2.糖尿病患者：山药中含有一定量的糖分，糖尿病患者食用山药后，可能会导致血糖升高，不利于病情的控制。
3.易过敏者：山药中含有一些过敏原，易过敏者食用山药后，可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。
以上是山药的功效、作用及禁忌，需要注意的是，山药虽然营养丰富，但也不能过量食用，以免引起身体不适。