青鱼可以食用，且是一种营养丰富的食材。以下是从医疗、健康角度分析的相关内容：
1.青鱼的营养价值：青鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2等营养成分。其中，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；维生素B1对神经系统和心血管系统的健康有益。
2.食用青鱼的风险：青鱼可能含有寄生虫和细菌等有害物质。因此，在食用青鱼时，需要确保其来源可靠，并彻底煮熟，以杀死寄生虫和细菌。
3.食用青鱼的建议：对于一般人群来说，适量食用青鱼是安全的。建议每周食用2-3次，每次摄入量为100-150克。同时，应搭配其他食物，以保证营养均衡。孕妇、儿童、老人等特殊人群应在医生或营养师的指导下食用。
4.过敏反应：少数人可能对青鱼过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿、腹泻等症状。如果出现这些症状，应停止食用青鱼，并及时就医。
5.与药物的相互作用：青鱼中的某些成分可能会影响某些药物的代谢，如降脂药物、降压药物等。因此，在服用药物期间，应避免大量食用青鱼。
总之，青鱼是一种营养丰富的食材，但在食用时需要注意安全和适量。如有任何健康问题，应及时咨询医生或营养师的建议。