阑尾炎术后的饮食应遵循先清流食、流食，再半流食、软食，最后普食的原则。具体如下：
1.术后1-2天：此时患者胃肠功能尚未恢复，应禁食水。
2.术后2-3天：待胃肠功能恢复，肛门排气后，可开始进食清流食，如米汤、果汁等。
3.术后3-4天：可改为流食，如米粥、藕粉、蛋花汤等。
4.术后5-6天：可进食半流食，如面条、馄饨、馒头等。
5.术后7天以后：可逐渐恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及易产气的食物，如豆类、奶制品等。
需要注意的是，阑尾炎术后的饮食应根据个人情况进行调整，如有特殊情况，应及时咨询医生。同时，应遵循少食多餐的原则，避免暴饮暴食。