宝宝只吃不长肉，可能由以下原因引起：
1.脾虚：中医认为，脾主运化，能够将食物转化为精微物质并输送到全身。如果宝宝脾虚，运化功能失常，就会导致吃进去的食物不能被充分吸收和利用，从而出现只吃不长肉的情况。此外，宝宝脾虚还可能伴有食欲不振、大便稀溏、面色萎黄等症状。可以在医生的指导下给宝宝服用参苓白术散、健脾丸等中成药进行调理。
2.缺乏微量元素：锌、铁等微量元素的缺乏可能会影响宝宝的食欲和消化功能，导致宝宝只吃不长肉。此外，缺乏维生素D也可能影响钙的吸收，导致宝宝骨骼发育不良。可以带宝宝去医院检测微量元素，如有缺乏，应在医生的指导下进行补充。
3.疾病因素：某些疾病也可能导致宝宝只吃不长肉，如慢性腹泻、慢性肝病、结核病等。此外，一些先天性疾病，如先天性心脏病、先天性甲状腺功能减退症等，也可能影响宝宝的生长发育。如果宝宝还伴有其他异常症状，如发热、咳嗽、腹泻等，应及时就医，进行相关检查和治疗。
4.喂养不当：如果宝宝饮食不规律、过度喂养或饮食结构不合理，也可能导致只吃不长肉的情况。家长应注意合理安排宝宝的饮食，保证食物的多样性和营养均衡，避免过度喂养。
5.遗传因素：宝宝的生长发育受到遗传因素的影响，如果父母或家族中有身材矮小或消瘦的人，宝宝可能也会受到影响。
总之，如果宝宝只吃不长肉，家长应及时带宝宝去医院就诊，查明原因，并在医生的指导下进行调理和治疗。同时，家长也应注意宝宝的饮食和生活习惯，保证宝宝的营养均衡和充足的睡眠。