早上不吃饭可能会增加胆结石的发病风险，还可能导致胆囊结石、肥胖、胃炎、胃溃疡等疾病，此外，不吃早餐还容易引起低血糖、低血压等问题。
不吃早餐时，胆囊无法排出胆汁，胆汁中的胆固醇会在胆囊内过度浓缩，进而形成结晶，长期如此可能会形成胆结石。
此外，长期不吃早餐，还容易导致下一餐的进食量增加，进而引起肥胖。另外，胃内没有食物中和胃酸，可能会损伤胃黏膜，引起胃炎、胃溃疡等疾病。
同时，不吃早餐还可能会引起低血糖、低血压，出现头晕、心慌、乏力等症状，影响上午的工作和学习效率。
因此，为了身体健康，建议每天按时吃早餐，并且要注意早餐的营养均衡，选择富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质的食物，如鸡蛋、牛奶、水果、蔬菜等。