做完胃镜后多久可以吃东西，取决于所做胃镜的类型和是否进行了相关治疗。一般来说：
1.如果只是普通的胃镜检查，且没有进行活检等操作，通常在检查结束后0.5~1小时就可以吃东西。但此时应选择温凉、软烂的食物，避免吃辛辣、刺激性食物和粗糙的食物，以免对咽喉部和胃黏膜造成刺激。
2.如果进行了活检等操作，为了避免刺激创面或引起出血，吃东西的时间需要适当推迟。一般在检查后2小时后，可以先尝试喝一些水，如果没有呛咳等不适，可以吃一些温凉、软烂的食物，如粥、面条、馒头等。之后再逐渐恢复正常饮食，但仍应避免吃辛辣、刺激性食物和粗糙的食物。
需要注意的是，在做完胃镜后的几天内，应注意观察有无腹痛、腹胀、黑便等异常情况。如果出现上述症状，应及时就医。此外，进行胃镜检查可能会引起恶心、呕吐等不适，检查后应避免剧烈运动，以免加重这些不适症状。