胃镜检查后，多久可以吃东西取决于所做胃镜的类型。一般来说：
1.如果只做了普通胃镜，检查后1小时左右就可以吃东西。
2.如果做了无痛胃镜，需要等麻药完全代谢后，一般建议2小时后再吃东西。因为在麻醉状态下，吞咽和咳嗽反射会受到抑制，如果过早进食，可能会导致呛咳甚至吸入性肺炎。
3.无论哪种情况，胃镜检查后最初的饮食都应该选择温凉、清淡、易消化的食物，如米汤、藕粉、稀粥等，避免吃辛辣、油腻、刺激性食物，以免刺激胃黏膜，引起不适。
需要注意的是，胃镜检查后，有些人可能会感到短暂的腹胀、恶心等不适，这是正常的反应，通常会逐渐缓解。如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。此外，如果医生在检查过程中发现了胃部疾病，如胃溃疡、胃炎等，需要根据具体情况进行相应的治疗和饮食调整。