婴儿睡觉老是一惊一乍，可能是以下原因导致：
1.正常的生理现象：婴儿的神经系统发育尚未完善，大脑皮层发育不成熟，外界的刺激容易导致神经兴奋，从而出现一惊一乍的现象。这是一种正常的生理反应，随着婴儿的生长发育，这种现象会逐渐消失。
2.缺乏安全感：婴儿在子宫内时，周围环境温暖、舒适，有羊水的保护，出生后会感到缺乏安全感。因此，当婴儿睡觉时，他们可能会通过一惊一乍的方式来寻找安全感。家长可以通过包裹婴儿、使用安抚奶嘴等方式来增加婴儿的安全感。
3.环境因素：婴儿的睡眠环境过于嘈杂、温度过高或过低、光线过强等，都可能影响婴儿的睡眠质量，导致一惊一乍的现象。家长应该为婴儿提供一个安静、舒适、温暖的睡眠环境。
4.饥饿或口渴：婴儿如果感到饥饿或口渴，也可能会出现一惊一乍的现象。家长应该及时给婴儿喂奶或喂水，以满足他们的生理需求。
5.疾病因素：一些疾病也可能导致婴儿睡觉一惊一乍，如佝偻病、肠痉挛、蛲虫病等。如果婴儿除了一惊一乍外，还伴有多汗、烦躁、哭闹、夜惊等症状，家长应该及时带婴儿去医院就诊，以确定是否存在疾病因素。
总之，如果婴儿睡觉一惊一乍的现象持续时间较长或伴有其他异常症状，家长应该及时带婴儿去医院就诊，以确定原因并采取相应的措施。同时，家长也应该为婴儿提供一个舒适、安全的睡眠环境，让他们能够健康成长。