脑梗患者可以吃鸡蛋黄，但要适量。
脑梗患者的饮食需要特别注意，因为脑梗与脑血管疾病有关，而饮食中的胆固醇和脂肪含量可能会影响血脂水平和血管健康。鸡蛋黄中含有一定量的胆固醇，但是否适合脑梗患者食用，需要考虑以下几个方面：
1.血脂情况：脑梗患者可能存在血脂异常，尤其是胆固醇升高。在这种情况下，需要限制胆固醇的摄入量。医生通常会根据患者的具体情况，制定饮食计划，包括胆固醇的摄入量。如果医生建议限制胆固醇摄入，那么鸡蛋黄的食用量可能需要减少或避免食用。
2.个体差异：每个人对食物的反应和耐受性不同。有些脑梗患者可能对鸡蛋黄中的胆固醇较为敏感，食用后可能会导致血脂升高或其他健康问题。因此，个体差异也需要考虑。如果患者有疑虑或担忧，建议咨询医生或营养师的意见。
3.饮食均衡：脑梗患者的饮食应该注重均衡，包括摄入足够的营养物质、蔬菜、水果、全谷类食物、低脂肪蛋白质等。鸡蛋黄可以作为一种蛋白质来源，但不能作为唯一的或主要的蛋白质来源。可以选择其他低脂肪的蛋白质食物，如鸡胸肉、鱼肉、豆类等。
综上所述，脑梗患者可以吃鸡蛋黄，但要适量，并结合个体情况和医生的建议来调整饮食。同时，还应该注意饮食的整体均衡，避免过度摄入高脂肪、高胆固醇的食物。如果对饮食有任何疑问或需要更详细的指导，建议咨询医生或专业的营养师。