脑梗患者可以吃鸡蛋黄，但要适量。
脑梗患者的饮食需要注意以下几点：
1.控制总热量：脑梗患者需要控制热量的摄入，以维持体重和健康。
2.控制脂肪摄入量：脑梗患者应该限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入量，增加不饱和脂肪的摄入量。鸡蛋黄中含有一定量的胆固醇，建议脑梗患者每天食用鸡蛋黄不超过1个。
3.控制蛋白质摄入量：脑梗患者需要适量摄入蛋白质，但也不能过量。建议脑梗患者每天摄入蛋白质的量为1克/千克体重。
4.控制盐摄入量：脑梗患者应该限制盐的摄入量，每天不超过6克。
5.多吃蔬菜水果：脑梗患者应该多吃蔬菜水果，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。
6.适量摄入谷类食物：脑梗患者应该适量摄入谷类食物，如米饭、面条、馒头等，以提供足够的能量。
7.适量摄入肉类：脑梗患者应该适量摄入肉类，如鸡肉、鱼肉、牛肉等，以提供优质蛋白质和必需的氨基酸。
8.避免饮酒：脑梗患者应该避免饮酒，因为饮酒会增加脑梗的风险。
总之，脑梗患者可以吃鸡蛋黄，但要适量，并注意饮食的均衡和多样化。如果有其他健康问题或饮食限制，请在医生或营养师的指导下进行饮食调整。