一个月只喝水不吃饭，能瘦多少取决于个人的基础代谢、身体质量等因素，一般来说，一个月可以瘦10斤到20斤左右。
这种极端的减肥方法是不可取的，因为它可能会对身体造成严重的损害，如营养不良、脱水、电解质紊乱、肾功能损害等。此外，只喝水不吃饭还可能导致心理问题，如抑郁、焦虑、暴食等。
如果你想减肥，建议采取健康的生活方式，包括合理的饮食和适量的运动。以下是一些减肥的建议：
1.控制饮食：减少高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入，增加蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等健康食物的摄入。
2.适量运动：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳等，也可以进行一些力量训练，如举重、俯卧撑、仰卧起坐等。
3.保持充足的睡眠：每晚保证7-8小时的睡眠时间，有助于调节新陈代谢和控制体重。
4.喝足够的水：每天喝6-8杯水，保持身体水分平衡，但不要过度饮水。
5.避免过度节食和过度运动：过度节食和过度运动可能会导致身体营养不良和代谢紊乱，反而影响减肥效果。
总之，减肥是一个长期的过程，需要耐心和坚持。如果你有减肥的需求，建议咨询医生或专业的营养师，制定适合自己的减肥计划。