酒精在人体的分解过程主要依赖于两种酶：乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。
一、乙醇脱氢酶
乙醇脱氢酶（Alcoholdehydrogenase，ADH）是人体内重要的代谢酶之一。它能将酒精（乙醇）转化为乙醛。
二、乙醛脱氢酶
乙醛脱氢酶（Acetaldehydedehydrogenase，ALDH）是人体内一种重要的酶，它在乙醛的代谢中起着关键作用。乙醛脱氢酶能够将乙醛进一步转化为乙酸，然后最终分解为二氧化碳和水排出体外。
如果体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性正常，酒精就能迅速被分解为无害物质，然后排出体外。但如果这两种酶的活性不足，酒精的分解速度就会变慢，导致乙醛在体内积聚，引起一系列不适症状，如脸红、头晕、恶心、呕吐等，也就是我们常说的“醉酒”。
需要注意的是，酒精对人体的危害是长期积累的，长期大量饮酒可能会导致肝脏损伤、心血管疾病等健康问题。因此，为了身体健康，建议适量饮酒或不饮酒。