手脱皮不一定是缺少维生素。
引起手脱皮的原因有很多，常见的有以下几种：
1.剥脱性角质松解症：好发于手掌、手指侧面，常对称分布。表现为表皮角质层与下面的表皮分离，形成一层薄薄的鳞屑，无明显炎症反应。一般在几周内可以自愈，但容易复发。
2.手癣：由真菌感染引起，具有传染性。常单侧起病，逐渐累及对侧。表现为红斑、丘疹、水疱、鳞屑，伴有瘙痒。常在夏季加重，冬季减轻。
3.汗疱疹：对称发生于手掌、手指侧面、足底。表现为深在性小水疱，粟粒至米粒大小，略高出皮肤表面，无红晕。水疱干涸后形成环状鳞屑，多伴有不同程度的灼热感和瘙痒感。每年定期反复发作。
4.湿疹：病因复杂，与过敏、感染、免疫、环境等因素有关。表现为多形性皮疹，有渗出倾向，慢性期皮肤肥厚、干燥、脱屑。常对称分布，反复发作。
5.其他：接触性皮炎、扁平苔藓、银屑病等也可能导致手脱皮。
因此，如果出现手脱皮的症状，建议及时就医，明确病因，以便采取针对性的治疗措施。同时，要注意保持手部清洁、干燥，避免接触刺激性物质，避免搔抓，以免加重病情。