一般情况下，做完肠胃镜后1小时左右可以喝水，2小时左右可以吃一些流食，具体时间取决于个人情况。
做完肠胃镜后，医生通常会根据患者的具体情况，如是否进行了治疗、是否有并发症等，给予相应的饮食建议。以下是一般情况下的时间参考：
1.1小时左右喝水：做完肠胃镜后，患者可能会感到口渴。此时，可以先喝少量的水，如无不适，可以逐渐增加饮水量。
2.2小时左右吃流食：如果肠胃镜检查过程中没有进行治疗，且患者没有明显的不适，一般在2小时后可以吃一些流食，如米汤、果汁等。流食应尽量避免刺激性食物和饮料，以免刺激胃肠道。
3.逐渐过渡到正常饮食：在恢复饮食后，应逐渐过渡到正常饮食。开始时可以选择清淡、易消化的食物，如面条、馒头、蔬菜等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，以及高纤维食物，以免引起胃肠道不适。
需要注意的是，每个人的情况不同，恢复时间也可能会有所差异。如果在恢复过程中出现不适，如腹痛、呕吐、黑便等，应及时告知医生。此外，肠胃镜检查后的饮食调整应遵循医生的建议，以确保身体的恢复和健康。