脑出血脑积水患者的饮食需要注意以下几点：
1.控制水分摄入：脑积水会导致体内水分潴留，因此要限制每天的液体摄入量，特别是在晚上。
2.限制盐分摄入：盐分摄入过多会导致体内水分潴留，加重脑水肿，因此要减少盐分的摄入。
3.增加蛋白质摄入：蛋白质是身体的重要营养物质，对于脑出血脑积水患者的恢复非常重要。可以多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶等。
4.增加维生素摄入：维生素对于身体的恢复也非常重要，可以多吃一些富含维生素的食物，如蔬菜、水果等。
5.避免刺激性食物：脑出血脑积水患者要避免食用刺激性食物，如咖啡、茶、辛辣食物等，以免加重病情。
6.饮食清淡：饮食要清淡，避免食用过于油腻的食物，如油炸食品、动物脂肪等。
7.定时进食：定时进食可以帮助身体更好地消化和吸收食物，有助于恢复。
总之，脑出血脑积水患者的饮食需要注意营养均衡，避免食用刺激性食物和过于油腻的食物，同时要注意控制水分和盐分的摄入。