瘦人健身想要快速长肌肉，可以选择以下食物：
1.鸡胸肉：鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含必需氨基酸，易于被人体吸收利用，是瘦人健身长肌肉的首选食物之一。
2.鸡蛋：鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，是瘦人健身长肌肉的重要食物之一。
3.牛肉：牛肉是一种富含优质蛋白质、铁、锌等营养成分的食物，有助于增加肌肉质量和力量。
4.鱼：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，是瘦人健身长肌肉的理想食物之一。
5.蛋白粉：蛋白粉是一种方便快捷的补充蛋白质的方式，适合瘦人在健身后饮用，有助于增加肌肉质量和力量。
6.牛奶：牛奶是一种富含优质蛋白质、钙等营养成分的食物，有助于增加肌肉质量和力量。
7.豆类：豆类是一种富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分的食物，是瘦人健身长肌肉的重要食物之一。
8.坚果：坚果富含优质蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于增加肌肉质量和力量。
总之，瘦人健身想要快速长肌肉，需要保证充足的蛋白质摄入，同时还需要注意饮食的均衡和多样化。