胃出血的症状主要包括呕血、黑便和便血等，具体如下：
1.呕血：是胃出血的典型症状之一。出血量少时，仅表现为大便潜血试验阳性；出血量多时，血液可从口腔呕出，颜色为鲜红色或咖啡色。
2.黑便：出血量达到50-70ml时，可出现黑便。这是由于血液中的铁在胃酸和肠道细菌的作用下，生成硫化亚铁，使大便变黑。
3.便血：如果出血速度较快、出血量较大，血液也可从肛门排出，出现便血症状。
4.头晕、乏力、心慌：出血量过多时，患者可能会出现头晕、乏力、心慌等贫血症状。
5.腹痛：部分患者可能会出现上腹部疼痛，与出血的速度和出血量有关。
6.其他：如果出血量过大，还可能导致休克、意识不清等严重后果。
需要注意的是，胃出血的症状可能因个体差异而有所不同。此外，一些其他疾病也可能出现类似症状，如胃溃疡、胃炎、食管癌等。因此，如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、大便潜血试验等，以明确诊断，并采取相应的治疗措施。
同时，对于有胃出血风险的人群，如患有胃溃疡、胃炎、肝硬化等疾病的患者，应遵医嘱进行治疗，避免食用辛辣、刺激性食物，戒烟戒酒，保持良好的生活习惯。如果出现呕血、黑便等症状，应立即就医，并卧床休息，避免紧张和焦虑。