吃东西感觉喉咙堵着，可能是由以下原因引起的：
1.饮食习惯：进食过快、过多，或食用了过多辛辣、油腻、刺激性食物，可能导致食物在喉咙处堆积，引起堵塞感。
2.咽喉疾病：急慢性咽喉炎、扁桃体炎等咽喉部疾病，可导致咽喉部黏膜充血、肿胀，从而引起喉咙堵塞感。
3.食管疾病：反流性食管炎、食管癌等食管疾病，可导致胃酸反流刺激咽喉部，或食管狭窄、梗阻，引起喉咙堵塞感。
4.其他原因：咽部异物、喉部肿物、颈部肿块等也可能导致喉咙堵塞感。
如果出现吃东西感觉喉咙堵着的情况，建议及时就医，进行相关检查，如喉镜、胃镜等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，应注意调整饮食习惯，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，少食多餐，避免过冷、过热食物的刺激。