板栗属于药食同源类食物，适量食用通常不会导致发胖，还能够为身体补充营养。
一、功效与作用
1.补充营养：板栗中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可以为身体补充营养。
2.健脾益胃：板栗性温，味甘，归脾、胃经，具有健脾益胃的功效，适用于脾胃虚寒引起的食欲不振、恶心呕吐等症状。
3.补肾强筋：板栗中含有丰富的维生素C和微量元素，有助于预防和治疗骨质疏松，还具有补肾强筋的功效，适用于肾虚引起的腰膝酸软、乏力等症状。
4.止血消肿：板栗中含有丰富的维生素C和核黄素，有助于预防和治疗口腔溃疡、牙龈出血等症状，还具有止血消肿的功效，适用于外伤出血、跌打肿痛等症状。
二、使用禁忌
1.脾胃虚寒者：板栗性温，味甘，归脾、胃经，具有健脾益胃的功效，适用于脾胃虚寒引起的食欲不振、恶心呕吐等症状。但板栗不易消化，脾胃虚寒者食用后可能会加重病情，因此脾胃虚寒者应少吃或不吃板栗。
2.糖尿病患者：板栗中含有丰富的碳水化合物，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者应少吃或不吃板栗。
3.消化不良者：板栗中含有丰富的膳食纤维，消化不良者食用后可能会加重病情，因此消化不良者应少吃或不吃板栗。
三、使用方法
1.生食：将板栗洗净后直接生食，口感香甜，营养丰富。
2.熟食：将板栗洗净后煮熟或蒸熟，可用于制作板栗烧鸡、板栗炖排骨等菜肴，口感软糯，味道鲜美。
3.制成糕点：将板栗制成糕点，如板栗饼、板栗糕等，口感香甜，营养丰富。
四、识别技巧
1.看颜色：新鲜的板栗颜色呈深褐色，有光泽，而陈旧的板栗颜色则较浅，无光泽。
2.看形状：新鲜的板栗形状呈半圆形，而陈旧的板栗形状则不规则。
3.闻味道：新鲜的板栗有一股清香味，而陈旧的板栗则有一股异味。
4.用手捏：用手捏一下板栗，如果感觉坚硬，说明板栗新鲜，如果感觉发软，则说明板栗陈旧。
总之，适量食用板栗通常不会导致发胖，还能够为身体补充营养。但需要注意的是，板栗不易消化，脾胃虚寒者、糖尿病患者和消化不良者应少吃或不吃板栗。在购买板栗时，应选择颜色深褐色、形状呈半圆形、无异味、用手捏感觉坚硬的板栗。