切辣椒后手会感到辣手，这是因为辣椒中的辣椒素刺激了手部皮肤的感觉神经末梢。以下是一些可以缓解这种辣手感觉的方法：
1.用酒精或醋擦拭手部：辣椒素可以溶解在酒精或醋中，所以用酒精或醋擦拭手部可以缓解辣手的感觉。
2.用热水泡手：用热水泡手可以促进手部血液循环，缓解辣手的感觉。
3.涂抹食用油或乳液：食用油或乳液可以在手部形成一层保护膜，减少辣椒素的刺激。
4.涂抹牙膏：牙膏中含有薄荷等成分，可以缓解辣手的感觉。
5.涂抹酒精或醋：将酒精或醋倒在手上，轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
6.用冰敷：将冰块或冰袋敷在手上，可以缓解辣手的感觉。
需要注意的是，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。此外，对于孕妇、儿童和老人等特殊人群，在处理辣椒时应更加小心，避免接触到眼睛和口腔等敏感部位。如果不小心接触到了，应立即用大量清水冲洗。