手被辣椒辣到可以采取以下方法：凉水冲洗、局部涂抹食醋以及冰敷等。辣椒中含有的辣椒素，也叫辣椒碱，会致使血管扩张，加速局部代谢，引起皮肤红、热现象，还会刺激皮肤神经，产生灼痛感。
一、凉水冲洗：手被辣椒辣到后，首先可以用大量凉水进行冲洗，尽可能洗净手上残留的辣椒素。不过因为辣椒素难溶于水，所以可能无法完全清除干净，从而可能只是起到暂时缓解的作用。
二、食醋涂抹：食醋呈酸性，能够与碱性的辣椒素进行中和，进而缓解不适症状。
三、冰敷：冰敷能够降低局部皮肤的敏感度，由此可以达到镇痛的效果。但要注意避免冻伤。
以上方法仅供参考，具体应结合自身情况在专业医生指导下选择。
总结概况提示：文章介绍了手被辣椒辣到后的处理方法，包括凉水冲洗、食醋涂抹、冰敷等，对每种方法的原理和注意事项都进行了说明。