宝宝贫血会影响生长发育，导致免疫力下降等问题。对于8个月大的宝宝，以下是一些贫血食谱推荐：
1.肝泥：动物肝脏富含铁，可将鸡肝、猪肝等洗净，去除筋膜，剁碎，放入锅中蒸熟，压成泥状喂食。
2.瘦肉泥：选择瘦猪肉，洗净后切成小块，蒸熟后压成泥状。也可以将肉泥与蔬菜泥混合，增加口感和营养。
3.蛋黄：鸡蛋黄含铁量较高，可将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄，用适量的水或奶调成糊状喂食。
4.绿叶蔬菜泥：如菠菜、油菜等，洗净后煮熟，压成泥状，加入适量的米粉或米糊中喂食。
5.红枣泥：红枣富含维生素C和铁，可将红枣洗净后煮熟，去皮去核，压成泥状喂食。
6.红豆粥：将红豆煮烂后，捣成泥状，与大米一起煮成粥，可适量添加一些冰糖调味。
7.黑芝麻糊：黑芝麻含有丰富的铁和维生素E，将黑芝麻炒熟后，磨成粉，加入适量的水或牛奶调成糊状喂食。
需要注意的是，宝宝的饮食应多样化，同时要注意观察宝宝的反应，如有不适或过敏等情况，应及时停止喂食并咨询医生。此外，还可以咨询医生或营养师，根据宝宝的具体情况制定个性化的饮食方案。