枸杞、红枣、桂圆都是药食同源的食材，用它们泡水喝有以下功效与作用：
1.滋补肝肾：枸杞归肝、肾经，具有滋补肝肾的功效。
2.养血安神：红枣性温，归脾胃经，具有养血安神的作用。
3.益气补血：桂圆性温，味甘，归心、脾经，具有益气补血的功效。
4.增强免疫力：枸杞、红枣、桂圆中含有丰富的维生素、多糖等营养成分，具有增强免疫力的作用。
5.延缓衰老：枸杞、红枣、桂圆中含有丰富的抗氧化物质，具有延缓衰老的作用。
6.改善睡眠：枸杞、红枣、桂圆具有养血安神的作用，能够改善睡眠质量。
需要注意的是，枸杞、红枣、桂圆泡水喝的功效有限，不能代替药物治疗疾病。如果有身体不适，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。