鱼肝是鱼肝能不能吃不能食用的，因为鱼肝中含有大量的毒素和污染物，这些物质会在鱼肝中积累，对人体健康造成严重的危害。
首先，鱼肝中含有大量的维生素A，过量摄入维生素A会导致中毒，引起头痛、恶心、呕吐、皮肤干燥等症状。
其次，鱼肝中还含有汞、铅等重金属污染物，这些物质会在鱼肝中积累，对人体的神经系统、肾脏等器官造成损害。
此外，鱼肝中还可能含有寄生虫和细菌，食用未经处理的鱼肝可能会引起感染和疾病。
因此，为了保护自己的健康，建议不要食用鱼肝。如果您想摄入维生素A，可以选择其他食物，如胡萝卜、南瓜、鱼肝油等。同时，在食用其他食物时，也应注意适量，避免过量摄入。
对于孕妇、儿童、老人等特殊人群，由于他们的身体较为脆弱，对毒素和污染物的耐受性较低，因此更应该避免食用鱼肝。如果您对自己的健康状况有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师的意见。