阑尾炎术后一周的食谱应以清淡、易消化、营养均衡为宗旨。以下是具体的食谱建议：
一、术后1-2天
1.饮食选择：清流食，如米汤、果汁、藕粉等。
2.关键点：此时肠胃功能尚未恢复，只能摄入液体食物，以减轻肠胃负担。
二、术后3-4天
1.饮食选择：流食或半流食，如米粥、软烂的面条、馄饨等。
2.关键点：可以逐渐过渡到半流食，但仍需避免油腻和刺激性食物。
三、术后5-6天
1.饮食选择：软食，如馒头、面包、蔬菜等。
2.关键点：可以适量增加食物的纤维含量，促进肠胃蠕动。
四、术后7天及以后
1.饮食选择：普食，但仍需注意饮食清淡、易消化，避免过度油腻和辛辣食物。
2.关键点：此时肠胃功能基本恢复正常，但仍需保持良好的饮食习惯。
总之，阑尾炎术后的饮食恢复需要循序渐进，根据个人情况逐渐增加食物的种类和摄入量。同时，应遵循医生的建议，保持良好的饮食习惯，有助于身体的康复。