可以通过以下几个方面来判断婴儿是否蛋白质过敏：
1.皮肤症状：
湿疹：约有20%~30%的过敏婴儿会出现湿疹，通常在脸颊、额头、头皮等部位，表现为红斑、丘疹、水疱等，严重时可能会出现渗出、结痂。
荨麻疹：表现为风团，通常在皮肤上突然出现，大小不等，形状不一，颜色可为红色、白色或肤色，可伴有瘙痒。
血管性水肿：表现为皮肤肿胀，通常在眼睑、口唇、外生殖器等部位，可伴有瘙痒。
2.胃肠道症状：
呕吐：婴儿可能会出现频繁的呕吐，尤其是在喂食后。
腹泻：婴儿可能会出现腹泻，大便次数增多，呈水样或糊状，有时可能会带有血丝。
腹痛：婴儿可能会出现阵发性的腹痛，哭闹不安。
便秘：婴儿可能会出现便秘，大便干结，排便困难。
3.呼吸道症状：
咳嗽：婴儿可能会出现咳嗽，有时可能会伴有喘息。
打喷嚏：婴儿可能会出现打喷嚏，流鼻涕。
呼吸困难：婴儿可能会出现呼吸困难，急促。
4.其他症状：
生长发育迟缓：蛋白质过敏可能会影响婴儿的营养吸收，导致生长发育迟缓。
贫血：蛋白质过敏可能会导致肠道出血，引起贫血。
过敏性休克：这是一种严重的过敏反应，可能会危及生命。如果婴儿出现呼吸困难、休克等症状，应立即就医。
如果怀疑婴儿蛋白质过敏，应及时带婴儿就医，进行相关检查，如过敏原检测、血常规、尿常规等，以明确诊断。如果确诊为蛋白质过敏，应在医生的指导下进行治疗，如避免食用含有蛋白质的食物、使用药物等。同时，应注意婴儿的饮食，选择低敏配方奶粉或特殊医学用途配方食品，并逐渐添加辅食，以保证婴儿的营养需求。