急性肠胃炎患者在呕吐、腹泻症状得到缓解后，可以逐渐恢复饮食。以下是一些适合急性肠胃炎患者的食物：
1.清淡食物：如米汤、藕粉、去核去皮红枣汤、薄面汤等。以咸食为主，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。
2.流食：待症状缓解后，可改为低脂少渣半流饮食，仍应少量多餐，可每天5～7餐，开始时食物用量每餐不超过300毫升为宜，以后逐渐加量。最好不用高脂肪、高糖及强烈刺激性的食品。可选的食物有：可选的食物有：脱脂奶、蒸蛋羹、小米粥、莲子粥、鸡蛋龙须面、薄面片、发糕、馒头等，副食菜类可选鱼肉、瘦猪肉末、鸡肉末、虾仁、鸡蛋、豆腐、胡萝卜、土豆、冬瓜、西葫芦、菜花等。加餐可用藕粉、杏仁霜等。
3.半流食：急性肠胃炎患者的饮食逐渐改为低脂少渣软饭，每日5～6餐。食物内容同半流食，但应注意烹调方法，以切碎煮烂为好，禁用油煎炸食品，少用含粗纤维多的蔬菜。
此外，在急性肠胃炎的急性症状消失后，并不意味着消化道功能已经完全恢复正常，这时的饮食治疗是相当重要的。如不注意饮食，病情将容易反复。