对什么食物过敏是指个体的免疫系统对特定食物产生异常反应，导致身体出现不适症状。以下是一些可能导致食物过敏的原因和症状：
1.食物过敏的原因：
遗传因素：家族中有过敏史的人更容易食物过敏。
免疫系统异常：免疫系统错误地将某些食物蛋白质视为有害物质，引发过敏反应。
食物中的过敏原：某些食物中含有过敏原，如蛋白质、氨基酸或其他化学物质，这些物质可以刺激免疫系统。
2.食物过敏的症状：
皮肤症状：皮肤瘙痒、红肿、湿疹等。
消化系统症状：腹痛、腹泻、呕吐、恶心等。
呼吸道症状：咳嗽、喘息、呼吸困难等。
心血管症状：低血压、晕厥、心跳加快等。
其他症状：头痛、头晕、疲劳等。
3.如何确定对什么食物过敏：
食物过敏测试：包括皮肤点刺试验、血液检测等，以确定过敏原。
排除饮食法：通过逐渐排除可能引起过敏的食物，观察症状的变化来确定过敏原。
激发试验：在医生的监督下，小剂量摄入可疑食物，观察症状的出现。
4.预防和管理食物过敏：
避免食用过敏原：了解自己对哪些食物过敏，避免食用这些食物。
注意食品标签：阅读食品标签，避免含有过敏原的食物。
携带肾上腺素注射器：对于严重过敏反应的患者，携带肾上腺素注射器以备急救。
就医：如出现严重过敏反应，应立即就医。
总之，对什么食物过敏是一种免疫系统异常反应，可能会对健康造成严重影响。如果怀疑自己或他人有食物过敏，应及时就医进行诊断和治疗。同时，采取适当的预防措施可以减少过敏反应的发生。