香酥脆枣的功效与作用如下：
1.保护肝脏：香酥脆枣中含有丰富的糖类、维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻化学药物对肝脏的损害，有保肝护肝的功效。
2.预防心血管疾病：香酥脆枣中含有丰富的维生素C、维生素P，能降低血液中的胆固醇含量，有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.防治骨质疏松：香酥脆枣中含有丰富的钙和铁，能防治骨质疏松和贫血。
4.镇静安神：香酥脆枣中含有黄酮--双葡萄糖甙A，有镇静、催眠和降压作用，能改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定帮助。
5.增强免疫力：香酥脆枣中含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。