目前并没有科学研究证明某种食物吃了可以使白发变黑发，但是均衡的饮食对于保持身体健康和头发的健康是很重要的。以下是一些对头发健康有益的食物：
1.富含蛋白质的食物：头发的主要成分是蛋白质，因此摄入足够的蛋白质对于头发的健康生长非常重要。富含蛋白质的食物包括鱼、肉、家禽、豆类、坚果等。
2.富含维生素和矿物质的食物：维生素和矿物质对于头发的健康也很重要。例如，维生素B12、维生素D、铁、锌等都对头发的健康有益。富含这些营养素的食物包括绿叶蔬菜、水果、全谷类食物、动物肝脏等。
3.富含抗氧化剂的食物：抗氧化剂可以帮助抵抗自由基的损伤，从而保护头发的健康。富含抗氧化剂的食物包括绿茶、蓝莓、石榴、菠菜、胡萝卜等。
4.控制糖分和盐分的摄入：过多的糖和盐会对头发的健康造成负面影响，因此应该控制糖分和盐分的摄入。
需要注意的是，白发的形成与多种因素有关，如遗传、年龄、压力、营养不良、疾病等。如果您有白发问题，建议您咨询医生或专业的皮肤科医生，了解可能的原因和治疗方法。此外，保持健康的生活方式，如充足的睡眠、减少压力、避免吸烟等，也对头发的健康有益。