要想白发变黑发，最快的方法是调整饮食。以下是几种可以让白发变黑发的食物：
1.黑豆：黑豆是一种常见的豆类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。中医认为，黑豆具有补肾益精、乌发的功效。因此，多吃黑豆可以促进头发黑色素的生成，使头发变黑。
2.黑芝麻：黑芝麻是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。中医认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的功效。因此，多吃黑芝麻可以使头发变得乌黑亮丽。
3.黑枸杞：黑枸杞是一种野生的枸杞，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。中医认为，黑枸杞具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。因此，多吃黑枸杞可以使头发变得乌黑亮丽。
4.黑米：黑米是一种黑色的大米，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。中医认为，黑米具有健脾暖肝、明目活血的功效。因此，多吃黑米可以使头发变得乌黑亮丽。
5.黑木耳：黑木耳是一种菌类食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。中医认为，黑木耳具有补气养血、润肺止咳、止血的功效。因此，多吃黑木耳可以使头发变得乌黑亮丽。
总之，要想让白发变黑发，最快的方法是调整饮食。多吃一些黑色的食物，如黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑米和黑木耳等，可以促进头发黑色素的生成，使头发变得乌黑亮丽。