胆结石患者可以吃黄瓜。
黄瓜是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。胆结石患者的饮食需要注意以下几点：
1.减少脂肪和胆固醇的摄入：胆结石患者应该避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如动物内脏、油炸食品等。
2.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于预防胆结石的形成。黄瓜中含有丰富的膳食纤维，胆结石患者可以适量食用。
3.保证足够的水分摄入：多喝水可以稀释胆汁，有利于胆汁的排出，预防胆结石的形成。
4.避免食用刺激性食物：胆结石患者应该避免食用辛辣、刺激性的食物，如辣椒、花椒等。
总之，胆结石患者可以吃黄瓜，但需要注意适量食用，同时还需要注意饮食的均衡和多样化。如果胆结石患者出现症状，应及时就医，接受专业的治疗。