烫伤后起的泡是否要刺破，应根据具体情况来判断。一般来说，如果水泡较小，没有明显的不适，可以等待其自然吸收；如果水泡较大，疼痛明显，或水泡已破裂，需要进行处理。以下是具体的处理方法：
1.小水泡：如果水泡较小，没有明显的不适，可以等待其自然吸收。在这个过程中，要保持水泡部位的清洁，避免感染。
2.大水泡：如果水泡较大，疼痛明显，或水泡已破裂，需要用消毒的针或剪刀将水泡刺破，放出泡内液体。但要注意，不要将泡皮剪掉，因为泡皮可以保护创面，防止感染。刺破水泡后，用消毒棉签轻轻挤压，将泡内液体挤出。然后，用生理盐水冲洗创面，再用碘伏消毒，最后用无菌纱布包扎。如果水泡较大，最好到医院处理。
3.已破裂的水泡：如果水泡已经破裂，且创面较小，可以按照上述方法处理。如果创面较大，或有明显的感染迹象，需要及时就医，进行清创和抗感染治疗。
总之，烫伤后起的泡是否要刺破，要根据具体情况来判断。在处理过程中，要注意保持创面的清洁，避免感染。如果出现感染迹象，如红肿、疼痛加剧、发热等，应及时就医。