运动后吃饭是否会更胖，取决于多个因素，不能一概而论。
运动后，身体的能量消耗增加，同时也会导致食欲增加。如果在这个时候摄入适当的营养物质，不仅可以帮助身体恢复，还可以促进肌肉生长和修复。然而，如果摄入的热量超过了身体的需求，就会导致体重增加。
此外，运动后的饮食选择也很重要。建议选择富含蛋白质、复合碳水化合物和健康脂肪的食物，如鸡胸肉、鱼、豆类、全麦面包、蔬菜和水果等。这些食物可以提供身体所需的营养物质，同时也不会导致体重增加。
对于想要控制体重的人来说，建议在运动后选择适当的饮食，并且控制总体热量摄入。同时，还需要注意饮食的均衡和多样性，避免过度依赖高热量、高脂肪和高糖分的食物。
需要注意的是，对于某些人群来说，如糖尿病患者、消化系统疾病患者等，运动后的饮食需要根据个人情况进行调整。在这些情况下，建议咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，运动后吃饭不一定会导致体重增加，关键是要选择适当的食物，并控制总体热量摄入。同时，还需要注意饮食的均衡和多样性，以及个人的身体状况。