运动后吃饭是否会长胖，取决于多个因素，不能一概而论。
运动后，身体的能量消耗增加，同时也会导致食欲增加。然而，是否会长胖取决于以下几个关键因素：
1.摄入的卡路里总量：即使在运动后进食，如果你摄入的卡路里超过了身体的消耗，仍然可能导致体重增加。关键是要保持摄入的卡路里与消耗的卡路里之间的平衡。
2.食物选择：选择健康、营养丰富的食物可以帮助你满足身体的营养需求，同时减少额外的卡路里摄入。例如，选择富含蛋白质、复合碳水化合物和健康脂肪的食物，如鸡胸肉、全麦面包、蔬菜和水果。
3.进食时间：进食的时间也可能对体重产生影响。研究表明，在运动后适当进食，可以帮助补充能量和营养，促进肌肉恢复，并且可能减少饥饿感导致的过度进食。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和生理反应都有所不同。有些人可能更容易储存脂肪，而对于其他人来说，运动和适当的饮食管理可能更容易维持健康的体重。
对于想要控制体重或增加肌肉的人来说，以下是一些建议：
1.监控饮食：记录你摄入的食物和饮料，了解自己的卡路里摄入量。
2.均衡饮食：确保摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质和健康脂肪。
3.控制portion大小：注意食物的分量，避免过度进食。
4.适度运动：结合有氧运动和力量训练，以提高代谢率和增加肌肉量。
5.保持适当的水分摄入：喝足够的水，有助于维持身体的功能和代谢。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如患有糖尿病、消化系统问题或其他健康状况的人，饮食和运动的管理可能需要根据个人情况进行调整。在进行任何新的饮食或运动计划之前，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
综上所述，运动后吃饭本身不一定会导致长胖，但要注意摄入的卡路里总量、食物选择和进食时间等因素。通过合理的饮食管理和适度的运动，大多数人可以更好地控制体重和健康。