肝的生理功能主要包括以下几个方面：
1.代谢功能：
糖代谢：肝是调节血糖浓度的重要器官。
蛋白质代谢：肝是蛋白质合成的主要场所。
脂肪代谢：肝能将脂肪分解为甘油和脂肪酸，也能将甘油和脂肪酸合成脂肪。
维生素和激素代谢：肝能储存维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等，并将胆固醇转化为胆汁酸。
2.解毒功能：
肝能将代谢过程中产生的有毒物质，如氨、胆红素等，通过生物转化作用，将其排出体外。
3.胆汁生成和排泄：
肝能分泌胆汁，帮助脂肪的消化和吸收。
4.凝血功能：
肝能合成凝血因子Ⅱ、凝血因子Ⅶ、凝血因子Ⅸ和凝血因子Ⅹ等，维持正常的凝血功能。
5.免疫功能：
肝是体内最大的网状内皮细胞吞噬系统，能吞噬、清除血液中的异物、细菌、病毒和其他有害因子。
6.其他功能：
肝能调节血液循环量，肝的血容量相当于人体总量的14%。
肝能调节水、电解质和酸碱平衡。