脑动脉硬化患者的饮食需要注意以下几点：
1.控制总热量：摄入过多的热量会导致体重增加，增加心脑血管疾病的风险。建议根据个人情况，合理控制总热量的摄入。
2.减少脂肪摄入：脂肪的摄入应适量，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。建议选择富含不饱和脂肪的食物，如鱼类、橄榄油、坚果等。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。建议多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物。
4.控制盐的摄入：高盐饮食会增加高血压的风险，进而增加脑动脉硬化的风险。建议减少盐的摄入，避免食用腌制食品、加工肉类等高盐食物。
5.控制胆固醇摄入：胆固醇是脑动脉硬化的重要危险因素之一。建议减少动物内脏、蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物的摄入。
6.增加抗氧化剂摄入：抗氧化剂可以清除自由基，减少氧化应激对血管的损伤。建议多吃富含抗氧化剂的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。
7.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加心脑血管疾病的风险，建议戒烟限酒。
总之，脑动脉硬化患者的饮食需要注意营养均衡，控制总热量、脂肪、盐和胆固醇的摄入，增加膳食纤维、抗氧化剂的摄入，并戒烟限酒。同时，建议在医生的指导下，制定个性化的饮食计划。