脑中风病人在饮食方面需要注意以下几点：
1.控制总热量：饮食应以低热量、低脂肪、低盐、高维生素为原则。根据病人的体重、活动量和基础代谢率等因素，合理控制总热量的摄入。
2.适量摄入蛋白质：选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、豆类等，以保证身体的营养需求。但应避免过量摄入，以免增加肾脏负担。
3.控制脂肪摄入量：减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、奶油等，可选择植物油，如橄榄油、花生油等。同时，应限制胆固醇的摄入量，如蛋黄、动物内脏等。
4.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇，预防便秘。
5.控制钠盐摄入：每人每天的钠盐摄入量应控制在6克以下，避免食用咸菜、腌制品等含钠高的食物。
6.戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加脑中风的风险，应戒烟限酒。
7.饮食宜清淡：避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，饮食应以清淡为主。
8.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用不洁食物，预防食物中毒。
9.合理安排饮食：定时定量进餐，避免暴饮暴食或过度饥饿。同时，应注意饮食的多样性和均衡性。
总之，脑中风病人的饮食需要综合考虑多方面因素，以达到控制病情、预防并发症的目的。在饮食方面，病人应遵循医生或营养师的建议，合理调整饮食结构。