葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，在《本草纲目》《神农本草经》《华佗遗书》《中华药典》《药王全书》等中医经典中都有对葛粉功效的记载：清凉下火、开胃下食、利尿解酒有特效。从葛根中提取的淀粉，可以直接使用，也可用于食品加工。葛粉的功效与禁忌主要有：
1.葛粉的功效
1.清凉下火：葛粉味甘性凉，服用后能够起到清热降火的作用。如果出现胃火比较旺盛的情况，适当服用葛粉能够有效缓解症状。
2.开胃下食：葛粉能够起到开胃的作用，促进食物的消化。如果出现食欲不振的情况，适当服用葛粉能够有效缓解症状。
3.解酒：葛粉具有一定的解酒作用，能够缓解酒后不适。如果饮酒过多，可以在饮酒前或饮酒后服用葛粉，以减轻酒精对身体的伤害。
4.降低血压：葛粉中含有葛根素，能够扩张血管，降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
5.美容养颜：葛粉中含有丰富的黄酮类物质，能够清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。
6.提高免疫力：葛粉中含有多种营养成分，如葛根素、大豆黄酮、氨基酸等，能够提高身体免疫力，增强身体抵抗力。
2.葛粉的禁忌
1.体寒湿重者：葛粉是凉性食物，体寒、湿气重的人服用后会加重体内寒气，导致身体不适。
2.低血压患者：葛粉具有降低血压的作用，低血压患者服用后可能会导致血压更低，出现头晕、心慌等症状。
3.低血糖患者：葛粉中含有一定量的淀粉，消化后会转化为葡萄糖，使血糖升高。低血糖患者服用后可能会导致血糖过低，出现头晕、乏力等症状。
4.孕妇：孕妇在怀孕期间身体比较敏感，服用葛粉可能会对胎儿产生影响。因此，孕妇应避免服用葛粉。
5.过敏体质者：葛粉中含有一些过敏原，过敏体质者服用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
总之，葛粉具有多种功效，但也有一些禁忌。在服用葛粉时，应根据自己的身体状况选择合适的剂量和服用方法。如果出现不适症状，应及时停止服用，并咨询医生的意见。