全身发黄可能是由多种原因引起的，以下是一些可能的原因：
1.胆红素代谢异常：胆红素是血液中的一种黄色色素，当胆红素代谢出现问题时，会导致胆红素在体内积聚，从而引起皮肤和眼白发黄，这被称为黄疸。胆红素代谢异常的原因包括肝脏疾病、胆道梗阻、溶血性疾病等。
2.药物或化学物质暴露：某些药物或化学物质可能会导致黄疸，例如某些抗生素、抗癫痫药物、某些降脂药物等。此外，某些化学物质如四氯化碳、苯等也可能引起黄疸。
3.其他疾病：除了上述原因外，还有一些其他疾病可能导致全身发黄，例如血色病、α-1-抗胰蛋白酶缺乏症、自身免疫性肝炎、原发性胆汁性肝硬化等。
4.饮食因素：某些食物，如胡萝卜、南瓜、橘子等，可能会使皮肤暂时变黄，但这种情况通常是暂时的，会随着食物的代谢而逐渐消退。
总之，全身发黄可能是多种疾病的表现之一，如果出现这种情况，应及时就医，进行相关检查，以确定病因并采取相应的治疗措施。对于老年人、孕妇、患有慢性疾病的人群以及长期服用药物的人群，更应该关注全身发黄的情况，及时就医。