吃了冷的东西后肠胃不舒服，可能与以下因素有关：
1.刺激胃肠道：冷的东西会使胃肠道血管收缩，减少血液供应，从而影响胃肠道的正常功能。
2.刺激胃黏膜：冷的东西可能会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，引起胃痛、胃胀等不适症状。
3.消化不良：吃了冷的东西后，可能会导致胃肠道蠕动减慢，食物在胃肠道内停留时间过长，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。
4.过敏反应：有些人可能对冷的食物过敏，吃了冷的东西后会引起过敏反应，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
5.其他因素：吃了冷的东西后，还可能会引起肠道菌群失调、肠道感染等，导致肠胃不舒服。
如果吃了冷的东西后肠胃不舒服，可以采取以下措施：
1.停止食用：立即停止食用冷的东西，避免进一步刺激胃肠道。
2.补充水分：喝一些温水或温盐水，补充身体流失的水分和电解质，缓解脱水症状。
3.热敷腹部：用热水袋或热毛巾敷在腹部，缓解胃肠道痉挛引起的疼痛。
4.调整饮食：吃一些易消化、温热的食物，如米粥、面条、馒头等，避免吃辛辣、油腻、刺激性食物。
5.药物治疗：如果肠胃不舒服的症状比较严重，可以服用一些药物，如奥美拉唑、吗丁啉等，缓解症状。
6.就医治疗：如果肠胃不舒服的症状持续不缓解，或出现发热、呕吐、腹泻等症状，应及时就医，进行进一步的检查和治疗。
总之，吃了冷的东西后肠胃不舒服，可能是多种因素引起的。如果症状比较轻微，可以通过调整饮食、休息等方式缓解。如果症状比较严重，应及时就医，避免延误病情。同时，平时应注意饮食卫生，避免吃过多冷的食物，保护胃肠道健康。